Responsable des Opérations AIBD

Responsable des Opérations AIBD H/F

Localisation : Aéroport International Blaise Diagne à DIASS

Rattachement hiérarchique : Directeur des Opérations

Mission générale

Le ou la responsable des opérations (Duty Free, Travel Essentiel et restauration) a, entre autres, comme activité le management de l'ensemble des opérations de l'entreprise au sein de la plateforme AIBD.Il ou elle pilote et développe les activités de la plateforme au sein de l'aéroport Blaise-Diagne.Assurer la performance commerciale et opérationnelle des points de vente restauration et Retail (duty-free et travel essential) (conformité réglementaire, qualité client, rentabilité), coordonner les équipes terrain, être garant de la relation opérationnelle avec le concédant et garantir une expérience voyageur conforme aux standards internationaux et au cahier des charges concessionnaire.

Responsabilités principales

Stratégie commerciale & P&L

Définir et déployer le plan commercial (assortiment, pricing, promotions, omnicanal) pour les opérations retails et restauration ;

Piloter le compte d'exploitation : suivi CA, marge, coûts (loyers, charges, personnel) et actions correctives

Opérations & exploitation

Superviser l'exploitation quotidienne : ouvertures/fermetures, approvisionnement, gestion stocks, inventaires, prévention pertes

Assurer la conformité réglementaire (douanes pour duty-free, législation locale, sécurité aéroportuaire) et les autorisations nécessaires

Qualité et sécurité alimentaire

Garantir l'application des normes HACCP / hygiène dans les points de vente restauration ; organiser les audits internes et externes.

Garant de la qualité de service rendu aux passagers et aux clients

Garant des résultats d'audit du programme de qualité de service interne (AURA…)

Management & RH

Manager les responsables métiers / chefs d'équipe : recrutement, formation, planification, évaluation de performance et motivation des équipes

Développer les compétences opérationnelles (service client, upsell, gestion caisse, procédures d'emballage à l'exportation etc.)

Accompagner le Responsable des Opérations adjoint Retail et le Responsable des Opérations Restauration AIBD à atteindre leurs objectifs de rentabilité et sur les axes suivants :

Lutte contre les démarques (shrink) et toutes sortes de fraudes ;

Une gestion optimale des stocks ;

Garantir le respect des fondamentaux opérationnels sur la plateforme ;

Garantir l'amélioration continue

Animer l'engagement des équipes

Animer la vente sous tous ses aspects

Merchandising & expérience client

Implémenter les standards merchandising (planogrammes, PLV), assurer la qualité de mise en scène marchande et la cohérence des gammes selon flux voyageurs

Piloter actions commerciales (lancements, animations, événements) et initiatives d'amélioration de l'expérience client

Relations concessionnaires & parties prenantes

Être l'interlocuteur privilégié des autorités aéroportuaires, douanes, opérateurs concessionnaires, fournisseurs et prestataires (nettoyage, sécurité, maintenance) sur la plateforme AIBD

Etre le premier représentant de la société sur la plateforme et rendre compte

Reporting & indicateurs

Produire les reportings hebdomadaires/mensuels : CA par enseigne/catégorie, panier moyen, conversion, stock days, shrinkage

Formation et Expérience

Diplômé(e) d'une formation Bac+4/5 Ecole de Commerce, management Hôtelier/restauration, management général ou équivalent

Expérience d'au moins 8 ans dans le management et connaissance du commerce/distribution indispensable.

Techniques

Responsable opérationnel, analytique et orienté résultats, avec une forte culture service client et expérience prouvée en Retail, Restauration ou distribution sélective

Capable de piloter la performance commerciale tout en maintenant les standards d'hygiène et de conformité propres aux environnements contraints tels les aéroports

Capacité d'analyse des performances notamment...